Chọn mực chắc, còn nguyên lớp màng nâu bao ngoài, trên lớp màng có đốm xám (không phải tím hay hồng).
Trong các nguyên liệu dùng để chế biến và nấu nướng trong các bữa ăn thường ngày mà bạn hãy sử dụng để làm các món cho các thành viên trong gia đình, bạn bè hay người thân, thì ngoài thịt, các, rau củ quả ra thì mực là một trong số những hải sản mà bạn hay dùng để nấu nướng. Bởi vì mực khá là dễ chế biến và cho ra được nhiều món ăn vô cùng hấp dẫn và kích thích khẩu phần ăn của người khác. Bởi vì theo nghiên cứu về dinh dưỡng, ẩm thực và khoa học thì mực chứa hàm lượng protein cao hơn cá và các loài động vật khác. Ngoài ra, mực còn chứa nhiều phốt pho, sắt, đồng và i ốt mà còn có rất nhiều dinh dưỡng, dưỡng chất và vi khoáng bên trong. Mực nếu như bạn biết cách thức sơ chế đúng cách, lựa chọn và nấu nướng, chế biến chúng sao cho mực vừa chín tới có mùi vị thơm ngon, có nhiều giá trị dinh dưỡng.
Một vài mẹo nhỏ khi làm sạch mực giúp mực thơm giòn ngọt hơn, không còn mùi tanh khi chế biến
Phương pháp và mẹo vặt thứ hai mà bạn cũng có thể áp dụng để có thể làm sạch mực một cách kỹ lưỡng. Không những thế còn khử được mùi tanh hôi khó chịu của nước biển và giúp da mực trở nên thơm ngon và giữ được đoàn ngọt bên trong của mực. Đó chính là bạn có thể cho một vài giọt dầu mè mà các bạn có thể tìm thấy sẵn bên trong bộ gia vị ở nhà bếp của mình. Đầu tiên là bạn hãy lấy dầu mè ra và hãy dùng tay để thoa đều dầu mè khắp thân mực, hoặc một nguyên liệu khác mà bạn cũng có thể sử dụng để thay cho chúng mà nếu như trong nhà của bạn không có đó chính là bạn cũng có thể ướp mực cùng với đường trong thời gian là khoảng 3 phút. Rồi sau đó bạn hãy tiến hành rửa lại mực thật sạch. Bởi vì dầu mè hoặc là đường để góp phần xử bay đi mùi tanh hôi của biển, không những thế dầu mè còn giúp cho mực giòn và làm cho mực trở nên ngon ngọt và khi thực hiện chế biến món nấu nướng sẽ giòn hơn.
Nhưng bạn phải lưu ý rằng sau khoảng thời gian 5 phút thì bạn phải tiến hành rửa lại mặt cho hết dầu mè và đường đi bởi vì nếu không tiến hành rữa thì mực sẽ bị tác động bởi dầu mè và đường, sẽ khiến cho gia vị cũng như hương vị của mực biến đổi và khi tiến hành chế biến hoặc nấu nướng sẽ khó có thể điều chỉnh lại được.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét