Cách chiên không dầu

Dùng một vài giọt chất lỏng thay thế, dùng chảo chống dính loại xịn và đun to lửa sẽ giúp bạn chiên, rán mà không cần đến dầu.

Một trong những phương pháp và cách thức để chế biến và nấu nướng mà rất nhiều bà nội trợ cảm thấy vô cùng lo lắng chán nản và không muốn thực hiện đó chính là chiên, xào hoặc rán. Bởi vì khi thực hiện phương pháp này thì dầu mỡ là bạn cho vào bên trong dụng cụ thiết bị nấu nướng như xoong, chảo nồi thường hay bay ra ngoài, gây bỏng tay hoặc có thể gây nguy hiểm khi tiếp xúc với mắt. Nhưng đây lại là phương pháp giúp cho món ăn trở nên thơm ngon và dậy được mùi hương và gia vị tốt nhất. Vì vậy có cách nào giúp cho bạn có thể thực hiện phương pháp này một cách an toàn là tốt nhất nhưng không cần phải dùng quá nhiều dầu mỡ. 

Bởi vì nếu cho quá nhiều dầu mỡ vào bên trong xoong, nồi, chảo để tiến hành thực hiện chế biến theo phương pháp này thì không những làm cho dầu mỡ dễ bắn ra xung quanh gây nguy hiểm cho bản thân của bạn mà việc bạn tiêu thụ thức ăn có quá nhiều dầu mỡ bên trong, sẽ gây ra tình trạng nguy hiểm ảnh hưởng đến sức khỏe của các thành viên trong gia đình của bạn như bệnh mỡ trong máu, tăng lượng dầu tiết ra trên bề mặt da dễ gây mụn - các vấn đề về da liễu và một số vấn đề về sức khỏe khác,… 

6. Mua một cái máy nướng bánh mì

 Với một chiếc máy nướng bánh mỳ thì bạn có thể làm được rất nhiều việc hơn là chỉ dùng để nướng bánh mỳ, bạn có thể chiên rán nhiều loại thực phẩm thức ăn vô cùng tiện lợi như: bánh, trứng, xúc xích,… bằng chiếc máy này mà không cần phải dùng đến dầu ăn hay mỡ động vật chiếc máy này vô cùng phù hợp với những món ăn không quá dài về kích thước và cũng không quá tốn quá nhiều thời gian để nấu nướng hay chế biến. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại máy nướng bánh vô cùng đa dạng và phong phú với giá cả không quá đắt và nguồn gốc xuất xứ đa dạng do đó chúng rất đáng để cho bạn tiến hành đầu tư mua một chiếc máy nướng bánh mì cho gia đình của mình. 

Đặc biệt hơn thế nữa là bạn có thể tiết kiệm được rất nhiều tiền nhờ không vào sử dụng dầu ăn hoặc làm ở động vật vừa tiết kiệm chi phí vừa giúp cho bạn không phải lo các vấn đề về sức khỏe do tiêu thụ quá nhiều dầu mỡ vào cơ thể của mình.

Read More

Nguyên nhân bạn chiên thực phẩm không ngon

Một trong những phương pháp và cách thức để chế biến và nấu nướng mà rất nhiều bà nội trợ cảm thấy vô cùng lo lắng chán nản và không muốn thực hiện đó chính là chiên, xào hoặc rán. Bởi vì khi thực hiện phương pháp này thì dầu mỡ là bạn cho vào bên trong dụng cụ thiết bị nấu nướng như xoong, chảo nồi thường hay bay ra ngoài, gây bỏng tay hoặc có thể gây nguy hiểm khi tiếp xúc với mắt. Nhưng đây lại là phương pháp giúp cho món ăn trở nên thơm ngon và dậy được mùi hương và gia vị tốt nhất. Vì vậy có cách nào giúp cho bạn có thể thực hiện phương pháp này một cách an toàn là tốt nhất nhưng không cần phải dùng quá nhiều dầu mỡ. Bởi vì nếu cho quá nhiều dầu mỡ vào bên trong xoong, nồi, chảo để tiến hành thực hiện chế biến theo phương pháp này thì không những làm cho dầu mỡ dễ bắn ra xung quanh gây nguy hiểm cho bản thân của bạn mà việc bạn tiêu thụ thức ăn có quá nhiều dầu mỡ bên trong, sẽ gây ra tình trạng nguy hiểm ảnh hưởng đến sức khỏe của các thành viên trong gia đình của bạn như bệnh mỡ trong máu, tăng lượng dầu tiết ra trên bề mặt da dễ gây mụn - các vấn đề về da liễu và một số vấn đề về sức khỏe khác,… 

Thực phẩm chiên thường dậy mùi, hấp dẫn hơn so với xào, nấu. Tuy nhiên, thực phẩm chiên rán thường bị hao hụt dinh dưỡng đáng kể do nhiệt độ nóng làm biến đổi chất. Ngoài ra, ăn nhiều đồ chiên dễ có nguy cơ mắc bệnh ung thư. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể thưởng thức những món chiên khoái khẩu lành mạnh nếu khi chế biến, bạn áp dụng những mẹo nhỏ dưới đây:

Duy trì dầu chiên ở nhiệt độ 160-205 độ C

Bên cạnh những phương pháp vừa nêu trên, thì một trong những phương pháp này giúp cho bạn có thể chế biến nấu nướng những món ăn vô cùng thơm ngon hấp dẫn, cho những người thân yêu bạn bè hay đồng nghiệp của mình, thưởng thức mà nhận được những lời khen từ họ. 

Đó chính là áp dụng mẹo vặt là nên duy trì nhiệt độ của dầu chiên ở mức từ 160 độ C cho đến 205 độ C, bởi vì đây là mức nhiệt độ lý tưởng cho dầu chiên, cho dù đó là loại dầu từ dầu hướng dương dầu, đậu nành, dầu lạc hay là dầu ôliu. Thì cũng có thể áp dụng được phương pháp này bởi vì duy trì nhiệt độ ở mức này sẽ giúp cho món ăn của bạn luôn luôn lành mạnh, không phát sinh ra những vấn đề gì ảnh hưởng đến sức khỏe cũng như là hệ tiêu hóa của những người thưởng thức món ăn.

Read More

Nguyên nhân bạn rán cá không ngon

Trước hết cá được coi là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, có gía trị vô cùng quan trọng trong việc cung cấp thực phẩm của con người. Bột cá và dầu cá là sản phẩm thủy sản được phát triển rất nhanh trong thời gian gần đây. Bột cá được chia thành nhiều loại: Loại quí tốt được cung cấp cho người bệnh, trẻ em; loại chế biến từ sản phẩm thừa của đồ hộp thì được làm bột thức ăn gia súc. Sản phẩm phụ của quá trình chế biến bột cá là dầu cá, dầu cá có thể dùng để ăn hoặc dùng làm fomat nhân tạo... Thức ăn chín chế biến từ cá bao gồm: xúc xích cá, lạp xườn cá, ruốc cá, batê cá, bánh cá, cá nướng ....đây là loại sản phẩm đang phát triển và đang trở thành bộ phận quan trọng trong công nghệ chế biến cá.

Cho quá nhiều muối vào nước sốt

Bên cạnh sai lầm trong việc sơ chế ở bước đầu tiên để có được những nguyên liệu tươi ngon nhất và những miếng cá tốt nhất để tiến hành nấu nướng hoặc chế biến, thì một trong những sai lầm vô cùng quan trọng mà không ít chị em phụ nữ hay các bà nội trợ hoặc các đầu bếp hay mắc phải ở khâu sau khi chế biến. 

Và chính sai lầm này sẽ ảnh hưởng trực tiếp và quyết định chính đến chất lượng cũng như hương vị của món ăn mà bạn mang đến cho người thân trong gia đình, bạn bè hay những người bạn yêu thương, đó chính là trong khâu bạn ướp món ăn của mình. Sai lầm và lỗi chủ yếu trong quá trình tẩm ướp gia vị vào trong món ăn của bạn chính là việc mà bạn cho quá nhiều muối vào trong nước sốt. Có lẽ khi chế biến và nấu nướng những món cá để có được những món ăn ngon và hấp dẫn và đặc biệt hơn theo phong cách nấu nướng của phương Tây hay ở những nhà hàng hoặc các cửa tiệm theo phong cách Tây hoặc châu Âu, thì khi ăn cá thì họ thường có những món nước sốt đi kèm để làm dậy lên hương vị của món ăn và dậy lên được sự thơm ngon, hấp dẫn của những con cá sau khi đã được chế biến và nấu nướng. Tuy nhiên khi thực hiện phương pháp làm nước sốt để ăn kèm với cá thì bạn cần phải đặc biệt lưu ý rằng nếu như nước sốt của bạn cho quá nhiều muối vào bên trong thì khi bạn rưới nước xốt lên trên bề mặt của cá, vì do đặc tính vật lý cũng như đặc điểm dinh dưỡng của cá và thịt cũng có dễ rất dễ hấp thu các chất lỏng mà các chất lỏng được hấp thụ vào bên trong cơ thể của cá thì chúng sẽ bỏ lại hầu hết các tinh thể muối còn sót lại khi chưa hòa tan được với nước sốt nằm trên bề mặt. 

Read More

Cách thức lựa được mực ngon

Chọn mực chắc, còn nguyên lớp màng nâu bao ngoài, trên lớp màng có đốm xám (không phải tím hay hồng).

Trong các nguyên liệu dùng để chế biến và nấu nướng trong các bữa ăn thường ngày mà bạn hãy sử dụng để làm các món cho các thành viên trong gia đình, bạn bè hay người thân, thì ngoài thịt, các, rau củ quả ra thì mực là một trong số những hải sản mà bạn hay dùng để nấu nướng. Bởi vì mực khá là dễ chế biến và cho ra được nhiều món ăn vô cùng hấp dẫn và kích thích khẩu phần ăn của người khác. Bởi vì theo nghiên cứu về dinh dưỡng, ẩm thực và khoa học thì mực chứa hàm lượng protein cao hơn cá và các loài động vật khác. Ngoài ra, mực còn chứa nhiều phốt pho, sắt, đồng và i ốt mà còn có rất nhiều dinh dưỡng, dưỡng chất và vi khoáng bên trong. Mực nếu như bạn biết cách thức sơ chế đúng cách, lựa chọn và nấu nướng, chế biến chúng sao cho mực vừa chín tới có mùi vị thơm ngon, có nhiều giá trị dinh dưỡng.

Một vài mẹo nhỏ khi làm sạch mực giúp mực thơm giòn ngọt hơn, không còn mùi tanh khi chế biến

Phương pháp và mẹo vặt thứ hai mà bạn cũng có thể áp dụng để có thể làm sạch mực một cách kỹ lưỡng. Không những thế còn khử được mùi tanh hôi khó chịu của nước biển và giúp da mực trở nên thơm ngon và giữ được đoàn ngọt bên trong của mực. Đó chính là bạn có thể cho một vài giọt dầu mè mà các bạn có thể tìm thấy sẵn bên trong bộ gia vị ở nhà bếp của mình. Đầu tiên là bạn hãy lấy dầu mè ra và hãy dùng tay để thoa đều dầu mè khắp thân mực, hoặc một nguyên liệu khác mà bạn cũng có thể sử dụng để thay cho chúng mà nếu như trong nhà của bạn không có đó chính là bạn cũng có thể ướp mực cùng với đường trong thời gian là khoảng 3 phút. Rồi sau đó bạn hãy tiến hành rửa lại mực thật sạch. Bởi vì dầu mè hoặc là đường để góp phần xử bay đi mùi tanh hôi của biển, không những thế dầu mè còn giúp cho mực giòn và làm cho mực trở nên ngon ngọt và khi thực hiện chế biến món nấu nướng sẽ giòn hơn. 

Nhưng bạn phải lưu ý rằng sau khoảng thời gian 5 phút thì bạn phải tiến hành rửa lại mặt cho hết dầu mè và đường đi bởi vì nếu không tiến hành rữa thì mực sẽ bị tác động bởi dầu mè và đường, sẽ khiến cho gia vị cũng như hương vị của mực biến đổi và khi tiến hành chế biến hoặc nấu nướng sẽ khó có thể điều chỉnh lại được.

Read More