Tôm là loại hải sản rất ngon, được rất nhiều người ưa thích
không chỉ bởi hương vị mà nó đem lại, mà còn vì Tôm chứa rất nhiều các chất
dinh dưỡng như protein, vitamin B12, sắt. Tôm chế biến được rất nhiều món ngon,
và hôm nay Món ngon mỗi ngày xin giới thiệu món tôm vô cùng ngon và hấp dẫn đó
là món Tôm rang me chua ngọt. Cả nhà mình cùng khám phá nhé!
* Nguyên liệu chế biến món tôm rang me chua ngọt
- Tôm: 300g
- Me tươi: 1 quả
- Hành lá, rau thơm
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt tiêu, tỏi, dầu điều.
* Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ ( lưu ý để lại đuôi tôm để cho đẹp),
khứa lưng để rút đường chỉ màu đen ra. Sau đó, ướp tôm với ½ thìa muối và một
ít tiêu trong vòng 15 phút.
- Rửa sạch hành lá, rau thơm, cắt nhỏ.
- Me luộc lên, bóc vỏ, dầm me với nước nóng cho me tan ra,
sau đó lọc lấy nước cốt me.
- Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn.
Bước 2: Xào tôm
- Đặt chảo lên bếp, bật bếp cho chảo nóng lên, cho một ít dầu
ăn và một ít dầu điều cho đẹp. Sau đó cho tỏi vào phi thơm.
- Cho tôm vào xào cho chín tới rồi múc ra đĩa.
Bước 3: Nấu nước sốt
- Đổ nước me vào chảo, cho thêm hai thìa nước mắm và hai
thìa đường. Sau đó đun sôi cho đến khi nước sốt sánh lại, nêm nếm lại cho vừa
khẩu vị là được.
Bước 4: Đảo tôm với sốt
- Đổ tôm vào nước sốt đang sôi, đảo đều tay để sốt bám đều
tôm.
- Cho hành lá, rau thơm vào đảo đều rồi tắt bếp.
- Trình bày tôm ra đĩa với ít ớt tỉa hoa trang trí, thế là
món ăn đã hoàn thành rồi.
Tôm rang me chua ngọt là một món ăn chế biến đơn giản, không
cầu kì; nhưng tôm rang me chua ngọt lại có màu sắc vô cùng bắt mắt, thơm phức
mùi me quyện với mùi tôm, hương vị sốt lại chua ngọt nhẹ nhàng làm mê đắm mọt
thực khách.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Một số lưu ý khi chế
biến và bảo quản tôm:
- Chất thải của tôm trên đầu thì tôm không phải tanh mà là
khai. Bạn cũng có thể ngâm tôm trong nước có pha đường và chút rượu trắng, tôm
sẽ bớt khai.
- Không nên trữ tôm trong tủ đông, tôm sẽ mất độ tươi ngon
và bị nhạt thịt. Nên luộc sơ qua rồi giữ đông, như vậy tôm sẽ giữ được độ ngọt.
- Trước khi bóc lấy thịt tôm, hòa tan phèn chua vào trong nước
rồi cho tôm vào ngâm một lúc. Như vậy khi bóc vỏ tôm sẽ rất dễ, thịt tôm cũng
không bị dính vào vỏ.
