Chắc hẳn, sườn xào chua ngọt là món ăn khoái khẩu của rất
nhiều người, cho dù ở nhà hay đi ăn bên ngoài, sườn xào chua ngọt luôn được
lòng rất nhiều các thực khách. Hôm nay Món ngon mỗi ngày xin trình làng món ăn
vừa lạ vừa quen, lại không kém phần hấp dẫn so với sườn xào chua ngọt, đó là
món sườn sụn sốt chua ngọt, vừa thơm ngon vừa lạ miệng cho cả nhà!
* Nguyên liệu chuẩn bị làm món sườn sụn sốt chua ngọt
- Sườn sụn: 0,5 kg
- Cà chua: 300g
- Hành tây: ½ củ
- Thơm: 50g
- Ớt chuông Đà Lạt: ½ quả
- Tỏi: ½ củ
- Gia vị: mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu
* Các bước chế biến món sườn sụn sốt chua ngọt
- Bước 1: Sơ chế sườn
Rửa sạch sườn sụn với muối, chặt miếng vừa ăn. Đun nước sôi
rồi chần sườn qua để sườn hết mùi hôi và các chất bẩn. Đem sườn đi rửa lại và để
vào rổ cho ráo nước.
- Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu nấu sườn
+ Rửa sạch cà chua, cắt hình múi cau.
+ Tỏi bóc vỏ, sau đó đập dập.
+ Hành tây bóc hết vỏ, cắt hạt lựu.
+ Thơm gọt vỏ, cắt bỏ sạch mắt, rửa sạch và thái lát mỏng.
+ Ớt chuông rửa sạch, cắt bỏ hạt, thái thành các miếng
vuông.
- Bước 3: Ướp sườn và pha nước sốt
+ Cho sườn vào tô, và thêm gia vị vào, gồm muối, hạt nêm, mắm,
bột ngọt, đường và một ít tiêu. Chờ khoảng 30-40 phút cho sườn thật thấm.
+ Pha nước sốt: Pha giấm, đường, nước, khấy đều cho tan.
- Bước 4: Chiên sườn
Cho dầu ăn vào chảo, để dầu nóng già, cho sườn vào chiên cho
các mặt vàng đều rồi vớt ra, lưu ý không để lửa quá to sườn sẽ cháy mà bên
trong không chín.
- Bước 5: Xào sườn
+ Cho một chút dầu ăn vào chảo, cho tỏi vào phi cho thật
thơm.
+ Bỏ cả chua vào đảo đều, nên để lửa hơi to để cà chua nhuyễn
ra, cho sườn vào, đảo sơ rồi đổ nước sốt đã pha vào. Đun lửa liu riu cho tới
khi nước ngả màu vàng đẹp mắt thì cho thơm, hành tây và ớt chuông vào.
+ Pha bột năng với khoảng nửa chén nước, đổ vào chảo sườn,
đun đến khi nước sốt sánh lại là được. Tắt bếp, múc sườn ra đĩa, rắc tiêu và
trang trí món ăn nữa là hoàn thành.
Món sườn sụn sốt chua ngọt này vừa đẹp mắt, bên cạnh đó lại
rất bắt cơm. Dọn ăn cùng cơm trắng và một món canh ưa thích là cả nhà đã có một
bữa cơm vừa lạ, vừa đẹp lại vừa hấp dẫn rồi!
Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
