Ngủ ngon lành với chè hạt sen rau câu.

Mùa hè nắng nóng khiến cơ thể mất rất nhiều nước, còn gì hơn là một ly chè hạt sen rau câu ngọt mát giải nhiệt? Không chỉ có vậy, chè hạt sen rau câu còn có tác dụng điều hòa máu, an thần giúp chữa mất ngủ rất hiệu quả. Vậy tại sao chúng ta không bắt tay vào làm ngay món chè ngon-bổ-rẻ này thôi nào!

* Nguyên liệu làm món chè hạt sen rau câu:

- Bột rau câu dẻo: 5g

- Hạt sen khô: 100g

- Lá dứa

- Đường phèn: 60g

- Đường cát: 20g

* Cách nấu chè hạt sen rau câu:

Bước 1:

- Rửa hạt sen với nước, nhớ vo cho sạch hết các bụi bẩn. Tâm sen tuy đắng nhưng lại là thành phần chữa mất ngủ, vậy nên nếu bạn bị mất ngủ thì đừng loại bỏ tâm sen nhé, thuốc đắng giã tật mà ^^.

- Bỏ hạt sen vào nồi, đổ nước ngập mặt rồi ninh cho đến nhừ. Khi đun lúc sen sôi thì để lửa nhỏ, để tránh nước khỏi bị trào ra thì bạn nhớ để hé vung ra nhé!

Bước 2:

- Lá dứa rửa sạch, cho vào máy xay sinh tố kèm theo một chút nước và xay nhuyễn, lọc qua rây lấy nước cốt. Nước này dùng để nấu rau câu.

- Bỏ vài lá dứa vào nồi hạt sen đang đun để tạo hương và màu cho chè hạt sen rau câu bạn nhé!

Bước 3:

- Đun khoản 200ml nước, khi nước sôi thì đổ đường vào, đường tan thì đổ bột rau câu vào, khuấy đều, bạn nhớ để lửa nhỏ và khuấy nhẹ tay để không tạo bọt nhé! Khi nước sôi lại thì đổ nước lá dứa đã chuẩn bị vào, tiếp tục khuấy nhẹ tay đến khi sôi lại thì tắt bếp.

Bước 4:

- Đổ phần rau câu vừa đun vào khay, đợi thạch nguội hẳn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh cho thạch đông hoàn toàn.

Bước 5:

- Khi thạch rau câu đã thật đông, bạn cắt rau câu ra theo hình dạng mình ưa thích nhé!

Bước 6:

Khi nấu hạt sen, cho thêm từng chút nước lạnh vào để hạt sen mau nhừ. Khi hạt sen đã nhừ, cho đường vào khuấy cho thật tan, đun sôi lại rồi tắt bếp, để nguội.

Bước 7:

Vậy là công đoạn nấu đã hoàn thành rồi, bây giờ chỉ cần múc chè hạt sen ra chén, thêm thạch rau câu lá dứa lên, có thể thêm đá bi hay để ngăn mát tủ lạnh thì tùy thích nhé!

Bây giờ thì còn chờ gì nữa mà không thưởng thức ngay thôi!

Chè là tinh túy của ẩm thực Việt, nhưng chè hạt sen rau câu không cầu kì hay màu mè, rất dân dã và giản dị. Vị ngọt thanh, thơm thơm mùi lá dứa, mát lành sẽ giúp bạn bay bổng như trên mây đấy! Cùng bắt tay vào nấu, thưởng thức và ngủ thật ngon nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Read More

Kem cam mát lạnh ngày hè.

Cam là loại trái cây rất tốt cho sức khỏe, cam vừa cung cấp vitamin C cho cơ thể, lại vừa giúp trẻ hóa làn da. Tuy nhiên không phải ai cũng thích ăn cam, hay uống nước ép cam, vậy tại sao chúng ta không thử làm kem cam để nhâm nhi ngày hè nóng bức này nào?

* Nguyên liệu làm kem cam:

- Cam vàng Úc: 3-4 trái

- Dừa tươi

- Đường

- Sữa dừa, heavy cream

* Cách làm kem cam:

Bước 1: Sơ chế

- Rửa sạch cam, dùng dụng cụ vắt cam vắt hết nước.

- Nạo vỏ một trái cam, chúng ta sẽ dùng phần vỏ này để tạo màu cho kem cam thêm phần bắt mắt.

Bước 2: Đun nước cam

Cho nước cam và vỏ cam vào nồi, cho đường tùy khẩu vị rồi đem đun sôi, khấy đều cho đường tan hết.

Bước 3: Rây

Rây hỗn hợp vừa đun để phần vỏ cam còn sót lại được loại bỏ.

Bước 4: Trộn hỗn hợp kem và làm lạnh

Đổ hỗn hợp nước cam vừa đun ra một cái khay, cho sữa dừa và heavy cream vào rồi trộn đều. Sau đó bỏ hỗn hợp vào ngăn đá tủ lạnh.

Bước 5: Làm kem

Khi hỗn hợp đã lạnh, chúng ta cho chúng vào máy làm kem để làm kem cam.

Để trong vòng 4 giờ đồng hồ là kem có thể ăn được rồi.

Bước 6: Trang trí và thành phẩm

Chọn một chiếc ly chân cao, múc từng cục kem mát lạnh vào.

Các bạn có thể cho thêm thật nhiều topping cho ly kem thêm ngon lành nhé, rắc dừa sợi bào mỏng, đậu phộng rang, một chút siro và thanh bánh quế là chúng ta đã có ly kem cam chuẩn đúng điệu.

Bây giờ thì còn chần chờ gì nữa mà không thưởng thức ly kem mát lạnh này thôi nào!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Lưu ý phân biệt cam Trung Quốc và cam Úc:

Cam Trung Quốc ngoài bề mặt thường có độ bóng rất cao và dính, có màu vàng sẫm, loang lổ, không đều có thể do sử dụng các hoá chất kích thích tạo màu. Trong khi đó một quả cam Úc có màu vàng đều từ đầu đến chân quả cam.

Khi bổ ra ăn, cam Úc có vị ngon, thơm, nhưng cam Úc thường bị khô ở đầu quả, ít nước hơn, lòng quả cam có màu vàng sẫm tương đương màu vỏ. Còn cam Trung Quốc khi bổ ra lòng có màu vàng nhạt, so với cam Úc có màu vàng nhạt hơn rất nhiều.

Nước được vắt từ một quả cam Úc được ít hơn rất nhiều so với nước vắt từ một quả cam Trung Quốc, thường chỉ bằng một nửa so với cam Trung Quốc. Nước vắt từ cam Úc cũng có màu vàng đậm hơn, mùi nước thơm vừa phải, vị ngọt, còn nước vắt từ cam Trung Quốc vàng nhạt, mùi hăng hắc.

Read More