Mùa hè nắng nóng khiến cơ thể mất rất nhiều nước, còn gì hơn
là một ly chè hạt sen rau câu ngọt mát giải nhiệt? Không chỉ có vậy, chè hạt
sen rau câu còn có tác dụng điều hòa máu, an thần giúp chữa mất ngủ rất hiệu quả.
Vậy tại sao chúng ta không bắt tay vào làm ngay món chè ngon-bổ-rẻ này thôi
nào!
* Nguyên liệu làm món chè hạt sen rau câu:
- Bột rau câu dẻo: 5g
- Hạt sen khô: 100g
- Lá dứa
- Đường phèn: 60g
- Đường cát: 20g
* Cách nấu chè hạt sen rau câu:
Bước 1:
- Rửa hạt sen với nước, nhớ vo cho sạch hết các bụi bẩn. Tâm
sen tuy đắng nhưng lại là thành phần chữa mất ngủ, vậy nên nếu bạn bị mất ngủ
thì đừng loại bỏ tâm sen nhé, thuốc đắng giã tật mà ^^.
- Bỏ hạt sen vào nồi, đổ nước ngập mặt rồi ninh cho đến nhừ.
Khi đun lúc sen sôi thì để lửa nhỏ, để tránh nước khỏi bị trào ra thì bạn nhớ để
hé vung ra nhé!
Bước 2:
- Lá dứa rửa sạch, cho vào máy xay sinh tố kèm theo một chút
nước và xay nhuyễn, lọc qua rây lấy nước cốt. Nước này dùng để nấu rau câu.
- Bỏ vài lá dứa vào nồi hạt sen đang đun để tạo hương và màu
cho chè hạt sen rau câu bạn nhé!
Bước 3:
- Đun khoản 200ml nước, khi nước sôi thì đổ đường vào, đường
tan thì đổ bột rau câu vào, khuấy đều, bạn nhớ để lửa nhỏ và khuấy nhẹ tay để
không tạo bọt nhé! Khi nước sôi lại thì đổ nước lá dứa đã chuẩn bị vào, tiếp tục
khuấy nhẹ tay đến khi sôi lại thì tắt bếp.
Bước 4:
- Đổ phần rau câu vừa đun vào khay, đợi thạch nguội hẳn thì
cho vào ngăn mát tủ lạnh cho thạch đông hoàn toàn.
Bước 5:
- Khi thạch rau câu đã thật đông, bạn cắt rau câu ra theo
hình dạng mình ưa thích nhé!
Bước 6:
Khi nấu hạt sen, cho thêm từng chút nước lạnh vào để hạt sen
mau nhừ. Khi hạt sen đã nhừ, cho đường vào khuấy cho thật tan, đun sôi lại rồi
tắt bếp, để nguội.
Bước 7:
Vậy là công đoạn nấu đã hoàn thành rồi, bây giờ chỉ cần múc
chè hạt sen ra chén, thêm thạch rau câu lá dứa lên, có thể thêm đá bi hay để
ngăn mát tủ lạnh thì tùy thích nhé!
Bây giờ thì còn chờ gì nữa mà không thưởng thức ngay thôi!
Chè là tinh túy của ẩm thực Việt, nhưng chè hạt sen rau câu
không cầu kì hay màu mè, rất dân dã và giản dị. Vị ngọt thanh, thơm thơm mùi lá
dứa, mát lành sẽ giúp bạn bay bổng như trên mây đấy! Cùng bắt tay vào nấu, thưởng
thức và ngủ thật ngon nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
