Heo quay bì giòn rụm.

Heo quay là món khoái khẩu của rất nhiều người, tuy nhiên chưa chắc cứ đi mua là có được món heo quay tươi ngon, vậy thì tại sao chúng ta không tự làm heo quay giòn bì ngay tại nhà để chiêu đãi cả nhà ngay thôi!

 * Nguyên liệu làm món heo quay giòn bì:

- Thịt ba rọi: 1kg

- Muối: 50g

- Nước đun sôi: 1 lít

* Cách chế biến món heo quay giòn bì:

Bước 1:

Chọn mua miếng ba rọi ngon, một miếng ba rọi ngon là miếng thịt còn nguyên thớ, thớ nạc và mỡ xen kẽ lẫn nhau, nếu chọn được miếng ba rọi tách sườn là tốt nhất. Cắt miếng thịt vuông vức cho thật đẹp.

Bước 2:

Rửa miếng thịt ba rọi với một ít muối cho thật sạch, thấm khô nước bằng khăn khô sạch hoặc khăn giấy.

Xoa một lớp muối mỏng lên phần bì heo, sau đó cho vào khay và đem đi nướng. Lưu ý đem thịt đi nướng ngay, vì nếu để lâu muối thấm vào bì heo sẽ bị mặn mất ngon.

Bước 3:

Đặt khay thịt vào lò nướng, đặt ở giữa, bật lửa trên và dưới, cài đặt lò 230 độ, nướng trong vòng 30 phút.

Bước 4:

Sau 30 phút, chỗ muối xát trên bì heo sẽ phồng lên, thịt xém vàng bốn mặt, thơm phưng phức. Lúc này bỏ toàn bộ chỗ muối đã bị đóng tảng đi.

Dùng khăn lau sạch muối ở bì heo và muối bị rơi xuống khay nướng. Bạn cũng có thể dùng tăm xâm bì heo hoặc dùng dao rạch lên bì heo để bì heo nổ đều mà không bị dai.

Bước 5:

Đổ nước sôi ngập ½ miếng thịt, không được để nước dính vào bì heo. Đổ nước vào làm cho miếng thịt mềm, ngọt, chín đều và không hề bị khô. Đây là cách làm của người Anh, đơn giản nhưng giữ được hương vị của mùi thịt.

Đối với người Việt Nam, chúng ta thường ướp gia vị vào thịt cho thịt thấm, nếu chọn làm theo cách này, các bạn hãy trộn muối, đường, tiêu, tỏi ớt, ngũ vị hương với nhau, rồi đun sôi lên, sau đó cho nước này vào khay thịt thay cho nước sôi như người Anh.

Bước 6:

Đặt khay thịt đã đổ nước vào lò nướng, cài đặt nhiệt độ là 220 độ và nướng trong vòng 30 phút, đặt khay nướng tương tự như bên trên.

Lúc này chúng ta nên để ý đến thịt trong lò, khi nào thấy bì heo nổ hoàn toàn thì cũng là lúc món heo quay giòn bì cũng xong.

Bước 7:

Miếng heo quay giòn bì đã ra lò, thịt chín vàng, bì giòn tan, nhưng phần thịt lại vẫn mềm và thơm ngọt.

Chặt thịt thành từng miếng vừa ăn, chấm với nước chấm ngon kèm theo các loại rau thơm, có thể dọn ăn kèm với cơm trắng hay bánh hỏi đều ngon tuyệt.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Read More

Tôm rang me hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

 Tôm là loại hải sản rất ngon, được rất nhiều người ưa thích không chỉ bởi hương vị mà nó đem lại, mà còn vì Tôm chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng như protein, vitamin B12, sắt. Tôm chế biến được rất nhiều món ngon, và hôm nay Món ngon mỗi ngày xin giới thiệu món tôm vô cùng ngon và hấp dẫn đó là món Tôm rang me chua ngọt. Cả nhà mình cùng khám phá nhé!

* Nguyên liệu chế biến món tôm rang me chua ngọt

- Tôm: 300g

- Me tươi: 1 quả

- Hành lá, rau thơm

- Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt tiêu, tỏi, dầu điều.

* Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Tôm rửa sạch, bóc vỏ ( lưu ý để lại đuôi tôm để cho đẹp), khứa lưng để rút đường chỉ màu đen ra. Sau đó, ướp tôm với ½ thìa muối và một ít tiêu trong vòng 15 phút.

- Rửa sạch hành lá, rau thơm, cắt nhỏ.

- Me luộc lên, bóc vỏ, dầm me với nước nóng cho me tan ra, sau đó lọc lấy nước cốt me.

- Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn.

Bước 2: Xào tôm

- Đặt chảo lên bếp, bật bếp cho chảo nóng lên, cho một ít dầu ăn và một ít dầu điều cho đẹp. Sau đó cho tỏi vào phi thơm.

- Cho tôm vào xào cho chín tới rồi múc ra đĩa.

Bước 3: Nấu nước sốt

- Đổ nước me vào chảo, cho thêm hai thìa nước mắm và hai thìa đường. Sau đó đun sôi cho đến khi nước sốt sánh lại, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị là được.

Bước 4: Đảo tôm với sốt

- Đổ tôm vào nước sốt đang sôi, đảo đều tay để sốt bám đều tôm.

- Cho hành lá, rau thơm vào đảo đều rồi tắt bếp.

- Trình bày tôm ra đĩa với ít ớt tỉa hoa trang trí, thế là món ăn đã hoàn thành rồi.

Tôm rang me chua ngọt là một món ăn chế biến đơn giản, không cầu kì; nhưng tôm rang me chua ngọt lại có màu sắc vô cùng bắt mắt, thơm phức mùi me quyện với mùi tôm, hương vị sốt lại chua ngọt nhẹ nhàng làm mê đắm mọt thực khách.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Một số lưu ý khi chế biến và bảo quản tôm:

- Chất thải của tôm trên đầu thì tôm không phải tanh mà là khai. Bạn cũng có thể ngâm tôm trong nước có pha đường và chút rượu trắng, tôm sẽ bớt khai.

- Không nên trữ tôm trong tủ đông, tôm sẽ mất độ tươi ngon và bị nhạt thịt. Nên luộc sơ qua rồi giữ đông, như vậy tôm sẽ giữ được độ ngọt.

- Trước khi bóc lấy thịt tôm, hòa tan phèn chua vào trong nước rồi cho tôm vào ngâm một lúc. Như vậy khi bóc vỏ tôm sẽ rất dễ, thịt tôm cũng không bị dính vào vỏ.

Read More

Lạ miệng với sườn sụn sốt chua ngọt

Chắc hẳn, sườn xào chua ngọt là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, cho dù ở nhà hay đi ăn bên ngoài, sườn xào chua ngọt luôn được lòng rất nhiều các thực khách. Hôm nay Món ngon mỗi ngày xin trình làng món ăn vừa lạ vừa quen, lại không kém phần hấp dẫn so với sườn xào chua ngọt, đó là món sườn sụn sốt chua ngọt, vừa thơm ngon vừa lạ miệng cho cả nhà!

* Nguyên liệu chuẩn bị làm món sườn sụn sốt chua ngọt

- Sườn sụn: 0,5 kg

- Cà chua: 300g

- Hành tây: ½ củ

- Thơm: 50g

- Ớt chuông Đà Lạt: ½ quả

- Tỏi: ½ củ

- Gia vị: mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu

* Các bước chế biến món sườn sụn sốt chua ngọt

- Bước 1: Sơ chế sườn

Rửa sạch sườn sụn với muối, chặt miếng vừa ăn. Đun nước sôi rồi chần sườn qua để sườn hết mùi hôi và các chất bẩn. Đem sườn đi rửa lại và để vào rổ cho ráo nước.

- Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu nấu sườn

+ Rửa sạch cà chua, cắt hình múi cau.

+ Tỏi bóc vỏ, sau đó đập dập.

+ Hành tây bóc hết vỏ, cắt hạt lựu.

+ Thơm gọt vỏ, cắt bỏ sạch mắt, rửa sạch và thái lát mỏng.

+ Ớt chuông rửa sạch, cắt bỏ hạt, thái thành các miếng vuông.

- Bước 3: Ướp sườn và pha nước sốt

+ Cho sườn vào tô, và thêm gia vị vào, gồm muối, hạt nêm, mắm, bột ngọt, đường và một ít tiêu. Chờ khoảng 30-40 phút cho sườn thật thấm.

+ Pha nước sốt: Pha giấm, đường, nước, khấy đều cho tan.

- Bước 4: Chiên sườn

Cho dầu ăn vào chảo, để dầu nóng già, cho sườn vào chiên cho các mặt vàng đều rồi vớt ra, lưu ý không để lửa quá to sườn sẽ cháy mà bên trong không chín.

- Bước 5: Xào sườn

+ Cho một chút dầu ăn vào chảo, cho tỏi vào phi cho thật thơm.

+ Bỏ cả chua vào đảo đều, nên để lửa hơi to để cà chua nhuyễn ra, cho sườn vào, đảo sơ rồi đổ nước sốt đã pha vào. Đun lửa liu riu cho tới khi nước ngả màu vàng đẹp mắt thì cho thơm, hành tây và ớt chuông vào.

+ Pha bột năng với khoảng nửa chén nước, đổ vào chảo sườn, đun đến khi nước sốt sánh lại là được. Tắt bếp, múc sườn ra đĩa, rắc tiêu và trang trí món ăn nữa là hoàn thành.

Món sườn sụn sốt chua ngọt này vừa đẹp mắt, bên cạnh đó lại rất bắt cơm. Dọn ăn cùng cơm trắng và một món canh ưa thích là cả nhà đã có một bữa cơm vừa lạ, vừa đẹp lại vừa hấp dẫn rồi!

Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!

Read More

Súp cua nấm tuyết ấm nóng cho ngày mưa.

Súp cua là món ăn khoái khẩu của nhiều người, nhất là trẻ em, vì súp cua dễ ăn và còn vô cùng bổ dưỡng. Hôm nay, mình xin giới thiệu với các bạn công thức nấu súp cua với nấm tuyết. Để biết được làm cách nào để nấu được món súp cua nấm tuyết thơm ngon, xin mời các bạn cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé!

* Thành phần

- Xương gà : 0.3 kg

- Thịt gà : tùy ý thích của mỗi người, nhưng khoảng một chén là vừa nhé

- Thịt cua : một chén

- Hành tây : 1 củ vừa

- Ngò

- Trứng gà : 1 quả

- Bột năng

- Hạt nêm, dầu mè, muối, đường, hạt tiêu.

* Cách làm

B1: Chế biến nước dùng nấu súp

Để món súp được ngon, công đoạn đầu tiên và cũng là quan trọng nhất đó là nước dùng để nấu súp. Bí quyết ngọt nước là dùng xương gà để nấu nước dùng, tuy nhiên trước khi đem xương đi ninh, bạn phải rửa sạch xương gà với muối, trụng sơ với nước sôi, sau đó mới dùng để ninh nước dùng.

Lấy 1,5 lít nước và cho xương gà vào nồi để đun, ban đầu đun lửa to, khi nước sôi thì giảm lửa nhỏ và vớt bọt, nếu bạn quên vớt bọt thì nồi nước của bạn sẽ đục và không ngon chút nào đâu, các bạn lưu ý nhé!

Các bạn có thể luộc gà cùng với xương luôn cũng được. ^^

B2: Sơ chế các nguyên liệu nấu súp

- Hành tây cắt nhỏ hạt lựu, nấm tuyết cắt miếng vừa ăn, đập trứng ra rồi khuấy đều tay.

- Thịt cua xé thành từng sợi nhỏ.

- Khi thịt gà đã chín, vớt thịt gà ra, cho vào tô nước lạnh để thịt săn lại, sau đó vớt ra và xé thành sợi nhỏ đều nhau.

- Vớt xương gà ra, lấy nước dùng nấu súp.

B3: Nấu súp

- Nồi nước dùng đun sôi lại, rồi đổ thịt cua đã chuẩn bị ở bước 2 vào, nêm nếm gia vị, hạt nêm, muối, thêm chút đường vào. Sau đó, hòa 1 ít bột năng với nước, rồi từ từ đổ vào nồi súp để nước súp sánh lại.

- Khi đã thấy súp có độ sánh vừa, ta cho từ từ quả trứng đánh đều vào, khuấy đều tay.

Tiếp theo là hành tây, nấm tuyết và chút dầu mè, các bạn nhớ đảo đều tay để súp đều và không dính nồi nhé.

B4: Hoàn thành

Bây giờ món súp đã hoàn thành rồi đấy, các bạn chỉ cần múc ra tô, cho thêm chút ngò và hành lên trên, vậy là tô súp thơm ngon bổ dưỡng nóng hổi đã sẵn sàng để cả nhà cùng thưởng thức rồi. Rất hoàn hảo cho gia đình quây quần vào những ngày mưa phải không nào?

Còn chần chừ gì mà không bắt tay vào làm ngay thôi nào!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Read More