Các sai lầm khi nấu đậu phụ

Đậu phụ là sản phẩm được làm ra từ đậu tương hay còn gọi là đỗ tương, đậu nành, rất giàu các dưỡng chất và nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể như sắt, canxi, magiê... Khi được phối kết hợp với một số gia vị và thực phẩm, đậu phụ sẽ có công dụng điều trị một số bệnh. Các chế phẩm của đậu tương mang tới 90 - 95% protein, đây là nguồn protein thực vật có giá trị cao cung cấp cho con người. Trong hạt đậu còn chứa sắt, canxi, phốt pho và các thành phần chất xơ tốt cho tiêu hóa. Vitamin trong đậu tương có nhiều nhóm B đáng kể là vitamin B1, B2, B6, ngoài ra còn có vitamin E, acid pholic...

Mỗi ngày ăn 2 miếng đậu phụ có thể thoả mãn nhu cầu canxi của cả ngày của 1 người. Nhiều nghiên cứu cho thấy, đậu tương chứa nhiều isoflavone và được coi là thực phẩm gia tăng nữ tính giúp bảo vệ phụ nữ giảm chứng bệnh như tim mạch, rối loạn tiền mãn kinh, ung thư và loãng xương nên đậu tương còn được mệnh danh là "thần dược" của phụ nữ. Người ta tính toán rằng, mỗi ngày ăn 2 miếng đậu phụ có thể thoả mãn nhu cầu canxi của cả ngày của 1 người. Ăn đậu phụ thường xuyên còn có tác dụng bồi bổ cơ thể, ích khí, thanh nhiệt, giải khát, làm sạch ruột và dạ dày, có lợi cho người thể chất nhiệt nóng, miệng hôi, hay khát hoặc người vừa mắc các chứng bệnh do nhiệt nóng. Y học hiện đại cũng chứng minh, ngoài công dụng tăng cường dưỡng chất, hỗ trợ tiêu hoá, tăng cảm giác muốn ăn, đậu phụ còn rất có lợi cho sự phát triển của răng và hệ xương; giúp tăng cường hàm lượng sắt trong quá trình tạo máu. Không chỉ vậy, đậu phụ không chứa cholesterol, nên cũng là thực phẩm rất tốt cho những người mắc bệnh huyết áp và tim mạch. Ngoài ra, với hàm lượng estrogen thực vật phong phú, đậu phụ còn có tác dụng ngăn ngừa chứng loãng xương rất hiệu quả.

  

5. Nấu đậu phụ sai cách

Sai lầm cuối cùng trong tổng số tất cả những sai lầm mà bạn thường gặp phải khi chế biến sơ chế, hoặc là nấu nướng với món đậu phụ đó chính là việc bạn nấu đậu phụ hay cắt và đây cũng là bước cuối cùng trong hành trình chế biến đậu phụ. 

Bởi vì vậy mà nếu bạn tiến hành nấu của phụ một cách sai cách sẽ phá hỏng hết toàn bộ công sức của bạn trong quá trình từ chế biến đến nấu nướng mà bạn dễ dàng mất ra rất nhiều thời gian và tâm huyết để thực hiện công việc này. Ví dụ như nếu như bạn cố gắng ép nước, cắt đậu phụ thật đẹp mắt, sau đó ướp gia vị kĩ càng và đều giúp cho miếng đậu phụ thêm hấp dẫn, thì có thể bạn sẽ mắc phải ngay sai lầm này đó là việc khi chế biến và nấu nướng. 

Read More

Mẹo sau đây sẽ giúp bạn giữ rau quả tươi ngon

Bọc cuống chuối bằng màng bọc thực phẩm, đặt quả táo trong túi khoai tây... sẽ giúp bảo quản các loại quả này lâu hơn.

Bởi vì rau quả chúng có nhiều nước, có men, các chất dinh dưỡng, là môi trường thích hợp cho vi sinh vật phát triển và men dễ hoạt động. Vì thế, đây là thực phẩm rất dễ bị hư hỏng, và mất đi hết toàn bộ vitamin hay dinh dưỡng. Đồng thời, rau quả tươi hiện nay do sự phát triển quá nhanh và ý thức của người sản xuất giảm sút nên rau quả có nguy cơ rất cao tồn dư hóa chất bảo vệ thực vật, chất bảo quản. Mỗi loại rau củ quả khác nhau sẽ có những phương pháp bảo quản khác nhau để giúp cho chúng tươi lâu và những được các chất dinh dưỡng cũng như độ tươi ngon bên trong chúng. Bởi vì các loại rau thơm là những nguyên liệu phụ ngâm vô cùng quan trọng làm tăng thêm hương vị và mùi hương của các món ăn trong bữa ăn của gia đình, Tuy nhiên mỗi lần sử dụng lại chỉ cần một lượng nhỏ mà nếu như vậy bạn phải tốn rất nhiều thời gian và công sức để đi mua ở các chợ học siêu thị thì là một điều vô cùng bất tiện và không hợp lý. Vì vậy mà bạn không cần phải thường xuyên đi mua và không cần phải mua nhiều để tránh tình trạng bị hỏng.

Rau là một trong những loại thực phẩm vô cùng quan trọng trong đời sống của con người, đây là những loại thực phẩm cung cấp rất nhiều vitamin, dinh dưỡng và vi khoáng cho cơ thể của con người để sinh trưởng và phát triển một cách khỏe mạnh và bình thường, chúng đóng vai trò thiết yếu và không thể thiếu được. Với mẹo vặt sau đây sẽ giúp cho bạn có được phương pháp và bí quyết giữ được tất cả các loại rau tươi lâu mà không lo chuẩn bị héo, hư hỏng hoặc mất đi dưỡng chất bên trong giúp cho bạn có một món ăn ngon.

6. Không nên để cà chua trong tủ lạnh

Ngoài những sai lầm trong việc bảo quản rau củ quả nêu trên thì một trong những sai lầm có lẽ là có rất nhiều bà nội trợ hay chị em phụ nữ cũng như một số đầu bếp nghiệp dư khi mới vào nghề gặp phải. 

Đó chính là vấn đề về việc bảo quản cà chua, một trong những loại rau củ quả mà bạn thường sử dụng chúng trong công việc chế biến và nấu nướng hàng ngày. Bởi vì cà chua có rất nhiều vitamin, dinh dưỡng và các vi khóang. Do đó mà chúng được áp dụng trong đời sống hàng ngày vô cùng nhiều và thông dụng, ví dụ như: cà chua sẽ thường là món ăn kèm khi tiến hành trộn chung với sa lát, hoặc làm món phụ để đi với những món ăn chính, ngoài ra cà chua còn có thể dùng để xay các loại sinh tố, cũng như là dùng để chăm sóc sắc đẹp,… Bởi vì nhiều công dụng đó mà phương pháp bảo quản cà chua bạn cần phải biết để có thể giúp bạn bảo quản được cà chua trong thời gian dài mà không lo chuẩn bị hư hỏng hoặc dập nát, khiến cho bạn phải tốn nhiều thời gian và chi phí đang phải mua chúng lại từ đầu từ các chợ hoặc siêu thị hay cửa hàng bán trái cây. 

Read More

Nguyên nhân bạn rán cá không ngon

Trước hết cá được coi là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, có gía trị vô cùng quan trọng trong việc cung cấp thực phẩm của con người. Bột cá và dầu cá là sản phẩm thủy sản được phát triển rất nhanh trong thời gian gần đây. Bột cá được chia thành nhiều loại: Loại quí tốt được cung cấp cho người bệnh, trẻ em; loại chế biến từ sản phẩm thừa của đồ hộp thì được làm bột thức ăn gia súc. Sản phẩm phụ của quá trình chế biến bột cá là dầu cá, dầu cá có thể dùng để ăn hoặc dùng làm fomat nhân tạo... Thức ăn chín chế biến từ cá bao gồm: xúc xích cá, lạp xườn cá, ruốc cá, batê cá, bánh cá, cá nướng ....đây là loại sản phẩm đang phát triển và đang trở thành bộ phận quan trọng trong công nghệ chế biến cá.

Cho quá nhiều muối vào nước sốt

Bên cạnh sai lầm trong việc sơ chế ở bước đầu tiên để có được những nguyên liệu tươi ngon nhất và những miếng cá tốt nhất để tiến hành nấu nướng hoặc chế biến, thì một trong những sai lầm vô cùng quan trọng mà không ít chị em phụ nữ hay các bà nội trợ hoặc các đầu bếp hay mắc phải ở khâu sau khi chế biến. 

Và chính sai lầm này sẽ ảnh hưởng trực tiếp và quyết định chính đến chất lượng cũng như hương vị của món ăn mà bạn mang đến cho người thân trong gia đình, bạn bè hay những người bạn yêu thương, đó chính là trong khâu bạn ướp món ăn của mình. Sai lầm và lỗi chủ yếu trong quá trình tẩm ướp gia vị vào trong món ăn của bạn chính là việc mà bạn cho quá nhiều muối vào trong nước sốt. Có lẽ khi chế biến và nấu nướng những món cá để có được những món ăn ngon và hấp dẫn và đặc biệt hơn theo phong cách nấu nướng của phương Tây hay ở những nhà hàng hoặc các cửa tiệm theo phong cách Tây hoặc châu Âu, thì khi ăn cá thì họ thường có những món nước sốt đi kèm để làm dậy lên hương vị của món ăn và dậy lên được sự thơm ngon, hấp dẫn của những con cá sau khi đã được chế biến và nấu nướng. Tuy nhiên khi thực hiện phương pháp làm nước sốt để ăn kèm với cá thì bạn cần phải đặc biệt lưu ý rằng nếu như nước sốt của bạn cho quá nhiều muối vào bên trong thì khi bạn rưới nước xốt lên trên bề mặt của cá, vì do đặc tính vật lý cũng như đặc điểm dinh dưỡng của cá và thịt cũng có dễ rất dễ hấp thu các chất lỏng mà các chất lỏng được hấp thụ vào bên trong cơ thể của cá thì chúng sẽ bỏ lại hầu hết các tinh thể muối còn sót lại khi chưa hòa tan được với nước sốt nằm trên bề mặt. 

Read More

Cách thức lựa được thịt bò ngon

Thịt bò thật màu đỏ au, mỡ vàng, thớ nhỏ dài, rất dính, trong khi thịt lợn sề thớ to, ngắn, mỡ trắng.

Với sự lạm phát và khủng hoảng kinh tế như hiện nay, thì có rất nhiều thương nhân, tiểu thương, chủ của những cửa hàng, hàng quán ở trong các chợ hoặc là ở các cửa hàng cung cấp thịt và sản phẩm tươi sống, đang sử dụng những mánh khoé và các mưu mẹo để biến những loại thịt như thịt trâu, thịt heo và đặc biệt là thịt lợn sề để làm giả thịt bò và bán ra bên ngoài thị trường cho những người tiêu dùng mua và sử dụng với giá cao tương đương với thịt bò thật mà họ không hề lo sợ hay ái ngại. Chính những điều này làm cho người người mua thịt cảm thấy vô cùng khó chịu và bức xúc khi bị lừa gạt, không những thế những nguyên liệu này còn ảnh hưởng tới chất lượng của món ăn mà họ chế biến. Thời gian gần đây, nhiều bà nội trợ búc xúc trước việc mua thịt bò nhưng lúc ăn mới biết là thịt lợn sề. Có trường hợp nấu lên thịt trắng, ăn nhạt, mùi bò chỉ thoang thoảng, thịt mềm chứ không dai. Và nhìn vào có thể biết luôn là thịt lợn.

Để tránh mua nhầm thịt bò thành thịt lợn sề, chị Thúy cho biết:

Đó là khi mua thịt ở các chợ hoặc các cửa hàng bên ngoài thì bạn hãy dùng thị giác để quan sát và để ý nếu thấy trong thịt, chúng sẽ có màu đen sẫm lên trên bề mặt thịt sẽ có mỡ trắng, không những thế khi nhìn kỹ hơn thì bạn sẽ thấy từng thớ thịt rất to và thô cứng, chứ không phải có có thịt nhỏ mịn và mềm giống như thịt bò và có mỡ màu vàng. Bên cạnh sử dụng thị giác thì một trong những dấu hiệu khác giúp bạn nhận biết được đó chính là hãy sử dụng xúc giác, dùng tay để chạm vào bề mặt của thịt thì nếu là thịt trâu thì bạn sẽ cảm thấy cứng và không có bị dính giống như thịt bò. Khi dùng tay chạm vào sẽ thấy mềm và có sự dính trên bề mặt của tay. Một phương pháp nữa giúp cho bạn phân biệt được thịt trâu thịt bò vô cùng hữu hiệu đó chính là sử dụng khứu Giác thì bạn hãy gửi thấy mùi của thịt trâu khá hôi và có mùi tanh khó chịu so với thịt bò rất nhiều. 

Vì vậy mà dựa vào những đặc điểm nêu trên thì chúng tôi đã có thể cung cấp cho bạn được tất cả những bí quyết giúp cho bạn phân biệt được thịt trâu và thịt bò một cách tốt nhất để tránh tình trạng bị lừa mua phải những loại thịt không đúng chất lượng và chúng sẽ khiến cho bạn khó có thể nấu nướng và chế biến được những món ăn mà mình mong muốn.

Read More

Mẹo giúp bạn làm sạch thớt

Thớt là một trong những dụng cụ nhà bếp vô cùng tiện dụng và được sử dụng thường xuyên, nhưng ít ai biết rằng việc sử dụng chúng không hợp lý sẽ khiến cho vi khuẩn xâm nhập và ảnh hưởng trực tiếp đến bữa ăn, cũng như là sức khỏe của thành viên trong gia đình của bạn. Ví dụ đơn giản như chế biến thức ăn chín và sống trên cùng một chiếc thớt hay sản phẩm thớt bị ẩm mốc, nứt nẻ, nhiều vết cắt chồng chéo vẫn chưa được thay thế bởi chiếc mới…

Hầu như các gia đình Việt Nam hiện nay gia đình nào cũng có một đến một vài chiếc thớt nhưng không phải ai cũng biết cách sử dụng cho đúng và cách bảo quản nó hoặc hợp lý. Vì vậy mà có rất nhiều trường hợp không may xảy ra đối với những người không biết cách sử dụng và chế biến thức ăn thực phẩm trên chiếc thớt không hợp vệ sinh đã gây ra những ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của người tiêu dùng và những người ăn phải những món thức ăn ấy. Sau đây là những hiểm họa khôn lường từ vật dụng này mà  các bà nội trợ thường xuyên mắc phải. Tuy nhiên rất nhiều các gia đình không chú ý đến điều này, vẫn băm chặt thực phẩm sống/chín chung một thớt, không rửa thớt mỗi khi thái các loại thực phẩm khác nhau, hoặc có rửa cũng rửa qua loa, không đúng cách. Việc tráng nước sôi qua thớt hoặc rửa qua xà phòng mỗi khi dùng là chưa đạt.

Các phương pháp sau đây sẽ giúp bạn làm sạch thớt triệt để:

- Thuốc tẩy

Phương pháp cuối cùng và cũng không kém phần quan trọng so với những phương pháp trên mà chúng tôi đã giới thiệu cho bạn để bổ sung vào các mẹo vặt giúp cho bạn có thể vệ sinh và bảo dưỡng những tấm thớt bên trong gian bếp của mình, để đảm bảo chúng luôn sạch vết bẩn, cũng như vi trùng, vi khuẩn và không còn những mùi hôi khó chịu. 

Và phương pháp cuối cùng này đó là cách sử dụng thúc tại đây có lẽ là phương pháp mà bạn không nên tiến hành hoặc là bất đắc dĩ lắm thì bạn mới thực hiện. Bởi vì thuốc tẩy chứa thành phần hóa học và chúng sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của những người thưởng thức những món ăn được chế biến bên trên bề mặt của thớt sau khi đã thực hiện. Ngoài ra thì thuốc tẩy còn có những mùi hôi vô cùng khó chịu và lưu lại rất lâu trên bề mặt của thớt, do đó bạn nên hạn chế hiện phương pháp này. 

Read More

Cách thức lựa được mực ngon

Chọn mực chắc, còn nguyên lớp màng nâu bao ngoài, trên lớp màng có đốm xám (không phải tím hay hồng).

Trong các nguyên liệu dùng để chế biến và nấu nướng trong các bữa ăn thường ngày mà bạn hãy sử dụng để làm các món cho các thành viên trong gia đình, bạn bè hay người thân, thì ngoài thịt, các, rau củ quả ra thì mực là một trong số những hải sản mà bạn hay dùng để nấu nướng. Bởi vì mực khá là dễ chế biến và cho ra được nhiều món ăn vô cùng hấp dẫn và kích thích khẩu phần ăn của người khác. Bởi vì theo nghiên cứu về dinh dưỡng, ẩm thực và khoa học thì mực chứa hàm lượng protein cao hơn cá và các loài động vật khác. Ngoài ra, mực còn chứa nhiều phốt pho, sắt, đồng và i ốt mà còn có rất nhiều dinh dưỡng, dưỡng chất và vi khoáng bên trong. Mực nếu như bạn biết cách thức sơ chế đúng cách, lựa chọn và nấu nướng, chế biến chúng sao cho mực vừa chín tới có mùi vị thơm ngon, có nhiều giá trị dinh dưỡng.

Một vài mẹo nhỏ khi làm sạch mực giúp mực thơm giòn ngọt hơn, không còn mùi tanh khi chế biến

Phương pháp và mẹo vặt thứ hai mà bạn cũng có thể áp dụng để có thể làm sạch mực một cách kỹ lưỡng. Không những thế còn khử được mùi tanh hôi khó chịu của nước biển và giúp da mực trở nên thơm ngon và giữ được đoàn ngọt bên trong của mực. Đó chính là bạn có thể cho một vài giọt dầu mè mà các bạn có thể tìm thấy sẵn bên trong bộ gia vị ở nhà bếp của mình. Đầu tiên là bạn hãy lấy dầu mè ra và hãy dùng tay để thoa đều dầu mè khắp thân mực, hoặc một nguyên liệu khác mà bạn cũng có thể sử dụng để thay cho chúng mà nếu như trong nhà của bạn không có đó chính là bạn cũng có thể ướp mực cùng với đường trong thời gian là khoảng 3 phút. Rồi sau đó bạn hãy tiến hành rửa lại mực thật sạch. Bởi vì dầu mè hoặc là đường để góp phần xử bay đi mùi tanh hôi của biển, không những thế dầu mè còn giúp cho mực giòn và làm cho mực trở nên ngon ngọt và khi thực hiện chế biến món nấu nướng sẽ giòn hơn. 

Nhưng bạn phải lưu ý rằng sau khoảng thời gian 5 phút thì bạn phải tiến hành rửa lại mặt cho hết dầu mè và đường đi bởi vì nếu không tiến hành rữa thì mực sẽ bị tác động bởi dầu mè và đường, sẽ khiến cho gia vị cũng như hương vị của mực biến đổi và khi tiến hành chế biến hoặc nấu nướng sẽ khó có thể điều chỉnh lại được.

Read More

Ý tưởng ghi nhớ đồ đạc

Trong cuộc sống có lẽ có rất nhiều chị em phụ nữ, những bà nội trợ hoặc là ngay cả với những người đàn ông hay thanh niên bị mắc chứng đãng trí, hay quên trước quên sau, bất cẩn, lơ đãng vì những tính cách này mà họ thường hay quên và thất lạc đồ đạc, dụng cụ, thiết bị mà họ thường hay sử dụng và đồ đạc trong gia đình của họ. Và cũng chính vì những tính cách này thường gây ra những rắc rối vô cùng khó đỡ xảy ra đối với bạn cũng như những người thân. Ví dụ như: bạn để quên ví ở nhà trong khi đang đi siêu thị thì đó là một tình huống vô cùng trớ trêu và không ai có thể giúp được bạn, không những thế khi bạn cần giúp đỡ ai hỗ trợ từ ai đó trong những trường hợp khẩn cấp nhưng mà lại quên mất chiếc điện thoại của mình ở nhà và không thể liên lạc được thì cũng sẽ khiến cho bạn gặp vô cùng những vấn đề rắc rối khó khăn phát sinh sau đó. Vì vậy mà sau đây là một trong những bí quyết, mẹo vặt mà giúp cho bạn nếu như hay bị lơ đãng và hay quên thì sẽ khắc phục được tình trạng này.

Nếu không muốn bị rơi vào tình trạng bực bội do tìm đồ bị thất lạc, bạn có thể áp dụng những mẹo dưới đây, theo Bright Side:

5. Cho tất cả các điều khiển từ xa vào một cái túi

Bên cạnh những phương pháp và những mẹo vặt như trên nhằm để giúp cho những bà nội trợ chị em phụ nữ hay những người đãng trí thường hay quên và làm mất những món đồ vật, dụng cụ thiết bị bên trong gia đình của mình mà không biết chúng nằm ở vị trí hay nơi nào trong căn nhà. 

Thì một trong những phương pháp khác giúp cho bạn có thể quản lý được một trong những dụng cụ, thiết bị điện tử mà bạn thường hay sử dụng mỗi ngày cho công việc giải trí cho bản thân. Đó chính là những chiếc điều khiển từ xa, những chiếc điều khiển từ xa là những vật dụng vô cùng quan trọng trong cuộc sống hiện đại ngày nay, bởi vì với sự phát triển của công nghệ và kỹ thuật về những chiếc điều khiển từ xa đóng vai trò vô cùng lớn. Chúng sẽ điều khiển hết tất cả những thiết bị điện tử đi kèm với chúng từ những chiếc tivi, cho đến máy quạt, máy lạnh, garge bất kỳ những dụng cụ thiết bị nào khác là có sự chuẩn kèm với điều khiển từ xa. Tuy nhiên việc quản lý và bảo quản những chiếc điều khiển từ xa là một trong những vấn đề vô cùng mệt mỏi và gây ra nhiều bận tâm đối với những người hay đãng trí và thường quên mất vị trí để những chiếc điều khiển từ xa ở đâu trong ngôi nhà của mình. 

Read More